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Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” – Semana das Açordas e Migas – 6 a 12 Janeiro 2020

Atualizado em 28/08/2020

publicado em 30 de dezembro de 2019

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Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” – Semana das Açordas e Migas

Tem início no próximo dia 6 de Janeiro e decorre até ao dia 12, a Semana das Açordas e Migas, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”.

O pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de açordas, nas migas e nos ensopados.

As açordas, de origem pobre e rural enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro), dos coentros, dos poejos, do alho, do azeite, do sal e da água quente onde, muitas vezes, cozeu uma posta de bacalhau ou de pescada.

Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas deste prato da gastronomia alentejana:

Restaurante da Columbófila

– Açorda alentejana; Carne frita/grelhada com migas de espargos; Migas à alentejana

Restaurante Ouro Branco

– Açorda alentejana com bacalhau; Açorda alentejana com ovos escalfados; Migas de favas com abanicos; Migas de espargos com secretos; Migas alentejanas com entrecosto

Café Restaurante Florbela Espanca

– Açorda com bacalhau e ovo; Migas com cachaço de porco preto; Migas com entrecosto

Núcleo do Sporting Vila Viçosa

– Açorda com Bacalhau; Migas à alentejana com carne frita; Açorda de gambas; Migas de coentros com lombinho grelhado

Restaurante O Paço Ducal

– Açorda alentejana com ovo e bacalhau; Açorda de marisco; Secretos com migas de espargos; Costeletas de porco com migas alentejanas; Migas alentejanas com entrecosto frito

Doces Conventuais:

– Pão de Rala; Tiborna

Restaurante Restauração

– Açorda de codorniz; Açorda com bacalhau e ovo; Secretos com migas de tomate; Migas à alentejana com entrecosto frito; Migas de espargos com secretos grelhados

Pousada Convento Vila Viçosa

– Açorda de bacalhau com coentros; Açorda de camarão; Lombinhos de porco preto com migas de tomate; Bochechas de porco preto com migas de brócolos

Restaurante Safari

– Açorda alentejana com bacalhau; Açorda de marisco; Migas com entrecosto; Migas de brócolos com cachaço de porco assado no forno

Restaurante Taverna dos Conjurados

– Açorda de bacalhau; Lombinho de porco do montado com migas de espargos; Migas de carne do alguidar

O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do nosso concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que nos procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.

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