Dr. Couto Jardim, filho do médico João Gomes Jardim, nasceu em Vila viçosa a 16 de Agosto de 1879 na rua de Santo António. Estudou na Universidade de Coimbra e concluiu o curso de Medicina em Julho de 1903.
Foi um homem que cumpriu a sua missão com elevado profissionalismo e imbuído de um sentimento profundo de amor pelo próximo.
Durante toda a vida foi um estudioso procurando contactar com os progressos e avanços que iam tendo lugar no campo da ciência.
Nunca se mostrou interessado em possuir bens materiais e muitas foram as ocasiões em que deu consultas gratuitas. A doença dos seus pacientes era o motivo da sua maior preocupação. Por iniciativa própria fazia visitas ao domicílio sem cobrar nada.
Por vezes, o Dr. Couto Jardim, deparava-se com situações de miséria que lhe provocavam um sentimento de tristeza. Deixou em testamento a sua casa à Santa Casa da Misericórdia para instalação de um jardim-de-infância. Serviu de alma e coração e era assim que se sentia realizado, viveu sempre com o pouco que tinha dando a quem mais precisava.
Dr. Couto Jardim foi um calipolense cheio de qualidades que os habitantes de Vila Viçosa souberam reconhecer.
Vila Viçosa, honrou a sua memória por várias vezes, atribuindo o seu nome a uma rua e a uma associação juvenil e cultural, ergueu-lhe uma estátua e escolheu o dia 16 de Agosto, dia do seu nascimento, para feriado municipal.